鶏8割・豚2割の割合にて強火で炊きだした骨粉入スープ。
原材料
豚骨・鶏
用途
濃厚つけめん・濃厚白湯ラーメン
容量
2kg×8
ワンポイント・アドバイス
そのままお使いできますし、節系と合わせてもお使いできます。
※スープをそのままお湯で割りタレを加えてもラーメンスープは完成します。しかし、実際ご使用いただいている店舗様でそのままお湯で割っている所はほとんどありません。主力となるラーメンスープには業務用スープをベースに他の出汁で割ったりとそれぞれの店舗での仕上げが必須となります。店舗での具体的なレシピ作りが出来るテストキッチンやラーメン店を運営するためのノウハウやアドバイスが学べるセミナーを随時開催しております。まずはお気軽にお問い合わせ下さい。
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